Гематоген
Еще с советских времен многим знакомы плитки гематогена — яркая желтая обертка с улыбающейся краснощекой девочкой, сладкий вкус коричневого липкого батончика, похожий на вкус сахарной ириски… Что может быть вкуснее, чем чай с таким батончиком, которые давали школьникам для профилактики малокровия и просто в качестве лакомства?
История гематогена
История гематогена началась в Швейцарии в 1890 году. Гематоген Адольфа Гоммеля был совсем не похож на современные плитки — жидкая микстура из цельной бычьей крови и яичного желтка. Ее использовали для лечения железодефицитной анемии, укрепления здоровья пожилых, ослабленных и хронически больных людей,
В начале XX века невкусное, но полезное средство начали завозить в Россию, а после 1917 года Советский Союз развернул производство собственного гематогена. Поначалу он также имел жидкую консистенцию и предназначался для питья. Во время Великой Отечественной войны его широко использовали в военных госпиталях для лечения раненых, потерявших много крови.
А спустя два десятилетия гематоген начали формировать в небольшие батончики. В отличие от приторной микстуры, сладкие плитки-гематогенки очень полюбились советским детям.
Из чего делают гематоген?
Коричневая липкая масса, напоминающая внешним видом шоколад, на вкус отдает металлом, что неудивительно: как-никак, основным компонентом этого «вампирского» лакомства является бычья кровь. Многие даже перестают его есть, когда узнают, из чего делают гематоген. А зря — ведь форменные элементы крови содержат железо в самой доступной человеческому организму гемовой форме. Кроме того, чистую кровь перестали использовать для изготовления гематогена еще в 50-х годах прошлого века. Так называемый черный пищевой альбумин — вот чему обязан своим солоноватым вкусом современный гематоген.
Состав черного альбумина прост: это дефибринизированная и очищенная кровь крупного рогатого скота. Она является источником полноценного белка, жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот в идеальном для организма человека соотношении. Благодаря черному альбумину гематоген стимулирует кроветворение, поднимает содержание гемоглобина в крови и содержание ферритина в плазме крови. Так что не стоит брезговать или бояться есть гематоген: польза от него очень велика. А солоноватый привкус маскируют разного рода добавки — орехи, изюм, халва, шоколадная глазурь.
Детский гематоген
«Все лучшее детям!»— к сожалению, не все производители гематогена берут на вооружение этот лозунг и предлагают некачественный продукт в яркой обертке. Так что стоит уделить особое внимание тому, какой гематоген ест ребенок: не всегда лакомство приносит пользу.
Согласно ГОСТам, гематоген детский должен содержать 4–5% черного пищевого альбумина, 40% сахара, 30–33% сгущенного молока с сахаром, 18–23% патоки, 0,01–0,015% ванилина. Но зачастую под названием «гематоген» в магазинах и аптеках продают обычные витаминизированные ириски с добавлением железа. Пользы от такого лакомства немного, ведь большинство солей железа усваивается гораздо хуже, чем железо в гемовой форме. В сущности, это — лишь источник лишних калорий.
Безопасен ли гематоген?
В ответ на вопрос «сколько гематогена можно съесть и не отравиться?» врачи пожимают плечами — гематоген совершенно безопасен. Конечно, он обладает высокой калорийностью, поэтому больше одного батончика в день употреблять не стоит. А при сахарном диабете и вовсе лучше отказаться от сладких плиток. Но схлопотать передозировку железа или тем более отравление его солями по вине гематогена не получится. Поэтому и рецепт от врача не понадобится для того, чтобы приобрести гематоген.
Купить качественные батончики от проверенных производителей можно в магазине «Физиосфера». Разнообразие вкусов приятно порадует самых капризных детей и самых искушенных взрослых, подарив им возможность баловать себя сладким с пользой для здоровья.